🍾 Veuve Clicquot Cave Privée Rosé

Veuve Clicquot Cave Privée Rosé es la línea de champán de añada de la casa Veuve Clicquot de Reims (Marne): cada edición lleva el año de cosecha en la etiqueta. Cada añada tiene aquí su propia página: 1979, 1990, 1996.

Según la casa, Cave Privée Rosé son añadas rosadas antiguas de sus bodegas; se añade al coupage un 15–19 % de vino tinto de pinot noir, sobre todo de Bouzy.

La casa Veuve Clicquot fue fundada en 1772 en Reims por Philippe Clicquot. Según la casa, Madame Clicquot creó en 1810 el primer champán de añada conocido y en 1818 el primer champán rosado de coupage conocido.

Los límites de la zona Champagne los fijó una ley del 6 de mayo de 1919: partes de los departamentos de Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne y Seine-et-Marne. El pliego de condiciones permite siete variedades, dominadas por chardonnay, pinot noir y pinot meunier; la uva se vendimia en racimos enteros, es decir, a mano, y el rendimiento está limitado a 10 400 kg por hectárea.

Según el Comité Champagne, el champán se sirve frío, a 8–10 °C, y las botellas se guardan a oscuras a unos 10–15 °C constantes, sin vibraciones. Una botella abierta se cierra mejor con un tapón para espumosos y se mantiene en frío.

Según las normas de la denominación Champagne, el champán de añada envejece al menos 36 meses antes de la venta; las burbujas proceden solo de una segunda fermentación en botella.

Por qué le importa. El año de la etiqueta es el de la cosecha, así que cada añada de una misma línea es un vino distinto. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.