🌿 Viverò de vid

El vivero de vides es una finca donde se cultivan y se injertan plantas jóvenes de vid para plantarlas en los viñedos. El viticultor compra aquí los plantones listos y no los cría él mismo. Las vides se multiplican por estaquillas, trozos de sarmientos de un año. La estaquilla se enraíza en el vivero y después se injerta: la parte aérea de la variedad deseada se une a las raíces de un portainjerto resistente a la filoxera, una plaga. La planta injertada se cultiva una o dos temporadas hasta que las raíces son fuertes, y luego se entrega como plantón. Los viveros controlan la sanidad de las plantas. Un buen vivero analiza las plantas para detectar virus y enfermedades y expide un certificado. Esto importa porque un viñedo funciona durante décadas, y un plantón enfermo puede estropearlo todo. El viverista, especialista en el cultivo de plantas jóvenes, trabaja en el vivero. La elección de la variedad, del portainjerto y del clon que se hace en el vivero determina el viñedo futuro. Por eso el vivero es uno de los primeros pasos en la elaboración del vino que vendrá.