🌿 Uva

La uva es la baya de la vid. Del zumo se obtienen el vino y el mosto, y las bayas secas se convierten en pasas. Las bayas crecen en racimos en una vid cultivada en un viñedo. El vino se elabora sobre todo con la especie Vitis vinifera.

Las bayas pueden ser blancas, rosadas u oscuras. Contienen azúcar, ácidos y compuestos que dan color y sabor. El hollejo contiene pigmentos y taninos, la pulpa contiene el zumo, y las semillas contienen aceite y taninos. El zumo da el mosto. Cuando la levadura convierte el azúcar en alcohol, el mosto se convierte en vino. La variedad, el suelo, el clima y el tiempo del año cambian el sabor.

Además del vino, las uvas se comen frescas, secas, y se transforman en zumo, vinagre, aceite de semilla y aguardientes. Las uvas de mesa se cultivan por separado de las uvas para vino. En Ucrania las uvas crecen en el sur, incluidas Crimea, la región de Odesa y Transcarpacia.