Bernbacher Dinkel
Pâtes d'épeautre Bernbacher, faites en Bavière uniquement de semoule d'épeautre et d'eau des Préalpes : Spirale et Schneckerl.
Dinkel est la gamme de pâtes d'épeautre de l'entreprise familiale bavaroise Bernbacher. Selon la marque, elle est faite uniquement de semoule d'épeautre et d'eau des Préalpes, sans œuf. L'épeautre (Dinkel en allemand) est un ancien parent du blé tendre, apprécié dans le sud de l'Allemagne ; il contient du gluten, ces pâtes ne conviennent donc pas aux personnes cœliaques.
La gamme compte deux formes : Spirale (proche des fusilli) et Schneckerl (petits escargots). La marque souligne une fabrication et une vente en Bavière selon une « norme de pureté bavaroise » et un emballage en papier FSC recyclable. Bernbacher propose aussi une version bio, Bio Dinkel.
Les pâtes d'épeautre ont un goût légèrement sucré et de noisette et accompagnent légumes et sauces légères. N'étant pas faites de blé dur, elles relèvent des pâtes d'autres farines.
Faits
| Matière première | Semoule d'épeautre, eau |
|---|---|
| Usage | Pâtes d'épeautre (contiennent du gluten) |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Bernbacher Dinkel → sorte de → Pâtes d'autres farines et sans gluten → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Épeautre
- Fait partie de
- Bernbacher, Pâtes d'autres farines et sans gluten
- Similitudes et différences
- Bernbacher Bio Dinkel, Fusilli
Questions fréquentes
De quoi sont faites les pâtes Bernbacher Dinkel ?
Uniquement de semoule d'épeautre et d'eau des Préalpes, sans œuf.
Les pâtes d'épeautre sont-elles sans gluten ?
Non. L'épeautre est une espèce de blé et contient du gluten.
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