Faella Formati Extra
Ligne Faella de formats artisanaux emballés à la main : candele, ziti et mafalde de 53 cm, scialatielli et fusilli al ferretto.
Faella Formati Extra est la ligne de formats artisanaux de la fabrique Faella de Gragnano. L'entreprise l'appelle « Pasta di Gragnano Extra » : elle se distingue par un façonnage artisanal unique, des formats originaux et un emballage à la main, en boîte élégante ou en sachet transparent fermé à la main par des œillets de laiton.
La ligne comprend des formats longs de 53 cm – candele lunghe, ziti lunghi et mafalde – ainsi que des scialatielli et des fusilli al ferretto, roulés autour d'une fine tige métallique. Les candele de 53 cm sont vendues comme Pasta di Gragnano IGP ; l'entreprise précise toutefois que les fusilli al ferretto, de qualité égale aux autres produits, n'entrent pas, selon le cahier des charges, dans la dénomination Pasta di Gragnano IGP.
Les ingrédients sont ceux des autres lignes Faella : semoule de blé dur 100 % italien et eau des monts Lattari. Les longues et épaisses candele demandent un séchage particulièrement long, jusqu'à 60 heures à basse température. On les casse à la main avant cuisson.
La ligne est destinée aux tables de fête et aux cadeaux : candele et ziti longs pour un ragù napolitain riche, fusilli al ferretto pour les sauces épaisses à la viande.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur 100 % italien, eau des monts Lattari |
|---|---|
| Usage | Formats longs artisanaux pour les fêtes et les cadeaux |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Faella Formati Extra → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Faella, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Pasta di Gragnano, Ziti, Fusilli
Questions fréquentes
Toute la ligne Formati Extra est-elle de la Pasta di Gragnano IGP ?
Non. Les candele de 53 cm sont vendues comme Pasta di Gragnano IGP, mais selon l'entreprise les fusilli al ferretto sortent du cahier des charges IGP.
Quelle est la longueur des candele Faella ?
53 cm ; on les casse à la main en morceaux avant cuisson.
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