Faella Formati Extra (Фаэлла Формати Экстра)
Линейка ремесленных форматов фабрики Faella с ручной упаковкой: кандели, дзити и мафальде длиной 53 см, скьялателли и фузилли аль ферретто.
Faella Formati Extra (Фаэлла Формати Экстра) — линейка ремесленных форматов фабрики Faella из Граньяно. Компания называет её «Pasta di Gragnano Extra»: её отличают уникальная ручная обработка, необычные форматы и ручная упаковка — в элегантную коробку или в прозрачный пакет, закрытый вручную латунными люверсами.
В линейку входят длинные форматы длиной 53 см — кандели лунге, дзити лунги и мафальде, — а также скьялателли и фузилли аль ферретто, которые скручивают на тонком металлическом стержне. Кандели лунге 53 см продаются как Pasta di Gragnano IGP; при этом компания честно указывает, что фузилли аль ферретто, хоть и не уступают по качеству другим продуктам, согласно спецификации не входят в защищённое название Pasta di Gragnano IGP.
Состав тот же, что и в других линейках Faella: семола из 100% итальянской твёрдой пшеницы и вода Монти-Латтари. Длинным толстым канделям нужна особенно долгая сушка — до 60 часов при низкой температуре. Перед варкой их ломают руками на куски.
Линейка рассчитана на праздничный стол и подарки: длинные кандели и дзити — к насыщенному неаполитанскому рагу, фузилли аль ферретто — к густым мясным соусам.
Факты
| Сырьё | Семола из 100% итальянской твёрдой пшеницы, вода Монти-Латтари |
|---|---|
| Назначение | Ремесленные длинные форматы для праздничного стола и подарков |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Faella Formati Extra (Фаэлла Формати Экстра) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Faella (Фаэлла), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Паста ди Граньяно (Pasta di Gragnano), Зити (ziti), Фузилли (fusilli)
Частые вопросы
Вся ли линейка Formati Extra является Pasta di Gragnano IGP?
Нет. Кандели лунге 53 см продаются как Pasta di Gragnano IGP, но фузилли аль ферретто, по словам компании, согласно спецификации в IGP не входят.
Какой длины кандели Faella?
53 см; перед варкой их ломают руками на куски.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Паста ди Граньяно (Pasta di Gragnano) — Сухая паста с защищённым географическим указанием ЕС: семола из твёрдой пшеницы и вода, бронзовые матрицы, производство только в Граньяно под Неаполем.
- Зити (ziti) — Длинная сухая паста в виде полой трубки из семолины твёрдой пшеницы и воды; Ziti n. 4-15 от Garofalo длиной 250 мм, изготовлены через бронзовую матрицу.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
Похожие
Faella Linea Premium (Фаэлла Линеа Премиум) · Faella Pasta Integrale (Фаэлла Паста Интеграле) · Faella Grandi Classici (Фаэлла Гранди Классичи) · D'Aniello Pasta Speciale IGP (Д'Аньелло Паста Спечале IGP) · Afeltra Pasta Fatta a Mano (Афельтра Паста Фатта а Мано) · Pastificio dei Campi Pasta Doppia Lunghezza (Пастифичо дей Кампи Паста Доппия Лунгецца)