Faella Pasta Integrale
Pâtes sèches complètes Faella de Gragnano au blé dur italien : spaghetti, linguine, penne et tortiglioni, séchés lentement à basse température.
Faella Pasta Integrale est la ligne de pâtes sèches complètes de la fabrique Faella de Gragnano. Elle est faite de semoule complète de blé dur 100 % italien et d'eau des monts Lattari. Selon l'entreprise, ces pâtes sont particulièrement rugueuses et poreuses. Elles sèchent comme les autres pâtes Faella : à basse température, sous 48 °C, et lentement, jusqu'à 60 heures, selon la tradition séculaire de Gragnano.
La ligne compte quatre formats : spaghetti integrali, linguine integrali, penne medie rigate integrali et tortiglioni integrali. Ce sont les mêmes formats classiques que dans la ligne Faella Grandi Classici, mais en semoule complète.
L'entreprise précise que tous ses formats complets, bien que de qualité égale aux autres produits, n'entrent pas, selon le cahier des charges, dans la dénomination protégée Pasta di Gragnano IGP. Ce sont donc des pâtes de Gragnano, mais sans statut IGP.
Les pâtes complètes contiennent davantage de son et ont un goût plus marqué, légèrement noiseté. Elles conviennent aux sauces aux légumes, aux plats de légumineuses, de champignons, d'huile d'olive et de fromage, et à ceux qui souhaitent varier leur alimentation.
Faits
| Matière première | Semoule complète de blé dur 100 % italien, eau des monts Lattari |
|---|---|
| Usage | Pâtes sèches complètes de Gragnano |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Faella Pasta Integrale → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Farine complète, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Faella, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Linguine, Penne, Tortiglioni
Questions fréquentes
Les pâtes complètes Faella sont-elles des Pasta di Gragnano IGP ?
Non. L'entreprise précise que les formats complets n'entrent pas, selon le cahier des charges, dans la dénomination Pasta di Gragnano IGP.
Quels formats compte Faella Pasta Integrale ?
Spaghetti, linguine, penne medie rigate et tortiglioni, tous en semoule complète.
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