📜 Floc de Gascogne
Apéritif doux issu de moût de raisin et d'armagnac, tradition gasconne.
Le Floc de Gascogne est un apéritif doux de Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Il est élaboré à partir de moût de raisin auquel on ajoute de l'Armagnac. L'eau-de-vie arrête la fermentation, et le sucre reste dans la boisson. Il atteint environ 16 à 18 % d'alcool. C'est une boisson traditionnelle de la région, et le mot floc signifie bouquet de fleurs en gascon.
Il existe un floc blanc et un floc rosé. Le floc blanc est élaboré à partir de raisins blancs comme le Colombard et l'Ugni blanc, le rosé à partir de raisins noirs comme le Cabernet et le Merlot. Le goût est doux et fruité, avec des notes de poire, de pomme ou de petits fruits, mais il garde une fraîcheur marquée. On le sert frais, en début de repas ou comme boisson de dessert.
Le Floc de Gascogne appartient aux vins mutés et doux. Il est protégé par une AOP. D'autres boissons semblables existent dans d'autres régions de France, comme le Pineau des Charentes. Grâce à l'Armagnac, il est lié aux mêmes terres et aux mêmes traditions. On le sert avec le melon, le foie gras et les fromages bleus.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Floc de Gascogne → produit → 🍷 Vin blanc → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Où il se situe
- 📍 Gascogne
- Vins
- 🍷 Vin blanc, 🍷 Rosé, 🍷 Vin muté, 🍷 Vin doux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Floc de Gascogne ?
Un apéritif doux à base de moût de raisin et d'Armagnac, de Gascogne.
Quel est son degré d'alcool ?
En général environ 16 à 18 %.
Comment le sert-on ?
Frais, en apéritif ou en boisson de dessert.
À lire ensuite
- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
- 🍷 Vin doux — Vin riche en sucre, servi avec le dessert ou en guise de dessert.
- 🍷 Vin muté — Vin additionné d'eau-de-vie de raisin ; il est plus fort et se conserve plus longtemps.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.