🥃 Armagnac

L'Armagnac est une eau-de-vie française, un alcool fort élaboré à partir de raisin. Il vient de Gascogne, dans le sud-ouest de la France, et c'est l'une des plus anciennes eaux-de-vie du pays. Il est apparenté au Cognac, mais ce sont deux boissons différentes.

L'Armagnac est élaboré à partir de vin blanc de cépages comme le Baco blanc, la Folle blanche, le Meslier-Saint-François et le Trebbiano toscano, connu en France sous le nom d'Ugni blanc. Le vin est généralement distillé une seule fois dans un alambic continu spécial. L'eau-de-vie est ensuite vieillie en fûts de chêne. L'âge figure sur l'étiquette de la même façon que pour le Cognac : VS, VSOP et XO.

L'Armagnac ne doit pas être confondu avec le Floc de Gascogne, apéritif doux élaboré dans la même région à partir de moût de raisin et d'Armagnac. Comparé à beaucoup d'autres eaux-de-vie, l'Armagnac garde souvent un caractère plus rustique et plus marqué. Le nom est protégé par la loi : il ne peut être utilisé que pour une eau-de-vie issue d'une zone délimitée.