🧀 Galbani Certosa
Galbani Certosa est la crescenza de Galbani, fromage frais à pâte molle de type stracchino au lait de vache, produite depuis les années 1930.
Galbani Certosa est la crescenza de la marque italienne Galbani. La crescenza est une sorte de stracchino : fromage frais à pâte molle sans croûte, au lait de vache, à pâte blanche et crémeuse et au goût délicat, légèrement acidulé. Certosa est apparue dans les années 1930 et compte depuis parmi les grands noms de Galbani.
La gamme officielle comprend Certosa La Classica, les formats 165 et 250 g, La Stracremosa plus crémeuse, La Leggera allégée, la Certosa sans lactose, une Certosa aux ferments de kéfir et les petites portions Certosino. Galbani indique une filière de traçabilité du lait certifiée.
Fromage frais non affiné : au réfrigérateur, et à consommer vite une fois ouvert.
Utilisation : sur du pain ou de la focaccia, sur la pizza après cuisson, dans les pâtes, le risotto, les tartes salées et les entrées de légumes.
Faits
| Matière première | Lait de vache |
|---|---|
| Usage | Tartines, focaccia, pâtes, pizza, farces |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
🧀 Galbani Certosa → sorte de → 🥛 Fromages frais → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🧀 Galbani, 🥛 Fromages frais, 🧀 Stracchino
Questions fréquentes
Quel lien entre la crescenza Certosa et le stracchino ?
La crescenza est une sorte de stracchino, fromage frais sans croûte au lait de vache ; Certosa est la crescenza de Galbani.
Existe-t-il une Certosa sans lactose ?
Oui, Certosa et Certosino existent sans lactose.
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