🏷️ Grand cru de Bourgogne
Les meilleurs vignobles de Bourgogne ; l'étiquette ne mentionne que le nom du climat.
Les grands crus de Bourgogne sont les meilleures parcelles viticoles de la région de Bourgogne, en France. « Grand cru » signifie « grand cru ». C'est le niveau supérieur de la classification bourguignonne. Les échelons, du plus bas au plus haut, sont les appellations régionales, les appellations communales, les premiers crus et les grands crus.
La Bourgogne classe non pas les domaines, mais les parcelles elles-mêmes, car elle considère que le sol et la pente décident de tout. Les parcelles en grand cru occupent les meilleures pentes, et elles sont peu nombreuses : elles représentent une faible part de tous les vignobles. Les grands crus rouges sont élaborés à partir de Pinot noir, surtout dans la Côte de Nuits, et les blancs à partir de Chardonnay, par exemple dans la Côte de Beaune ou à Chablis.
L'étiquette d'un grand cru n'indique que le nom de la parcelle, comme Chambertin ou Montrachet. Les mots « Bourgogne » et « grand cru » peuvent être absents. Ce style permet de distinguer le vin de la parcelle des vins plus simples.
Les grands crus sont coûteux, car les parcelles sont petites, les rendements limités et les vins vieillis pendant des années. Le terme « grand cru » est utilisé dans d'autres régions de France, mais avec un sens différent. L'alcool est réservé aux adultes.
Lien avec le thème « Vin »
🏷️ Grand cru de Bourgogne → → → 🍇 Pinot Noir → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🏷️ Grand cru
- Où il s'applique
- 🗺️ Vin français
- Lié à
- 🍇 Pinot Noir, 🍇 Chardonnay
- Similitudes et différences
- 🏷️ Grand cru
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un grand cru de Bourgogne ?
Le niveau le plus élevé de la classification des parcelles viticoles de Bourgogne.
Qu'est-ce qui est écrit sur l'étiquette d'un grand cru ?
En général seulement le nom de la parcelle, comme Chambertin ou Montrachet.
Pourquoi le vin de grand cru est-il cher ?
Les parcelles sont petites, les rendements limités, et les vins vieillis et très recherchés.
Similaires
🏷️ Premier cru · 🏷️ Échelle des crus · 🏷️ Grand cru d'Alsace · 🏷️ VDQS · 🏷️ Cru artisan · 🏷️ Appellation d'origine contrôlée
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.