🧀 Hochland Ecken

Hochland Ecken est une gamme de fromage fondu en portions triangulaires de Hochland, fromagerie familiale de l'Allgäu, en Allemagne, fondée en 1927. « Ecken » signifie « coins » en allemand : le fromage est vendu dans une boîte ronde de portions emballées une à une dans de l'aluminium.

Selon le fabricant, la gamme compte trois recettes. Ecken Sahnig est une préparation crémeuse de fromage fondu au niveau de matière grasse « Rahmstufe », avec 292 kcal et 25 g de matières grasses pour 100 g. Ecken mit Emmentaler contient 22 % d'emmental et Ecken mit Gouda 21 % de gouda ; tous deux affichent 45 % de matière grasse sur extrait sec. Elles sont faites de fromages fondus, d'ingrédients laitiers et de sels de fonte.

Toutes les recettes utilisent une présure microbienne, c'est pourquoi Hochland les indique comme végétariennes. Elles sont sans gluten, sans arômes ni colorants ajoutés.

Utilisation : une portion se tartine facilement sur du pain ou un cracker, s'emporte en en-cas et fond vite dans les plats chauds, sauces, gratins ou veloutés. Ecken appartient à la catégorie des fromages fondus ; la marque propose aussi les tranches Hochland Sandwich Scheiben. À conserver au frais et à consommer quelques jours après ouverture.