🧀 Hochland
Hochland est une entreprise fromagère familiale allemande de l'Allgäu, fondée en 1927 et basée à Heimenkirch, connue pour son fromage fondu.
Hochland est une entreprise fromagère familiale allemande de l'Allgäu, connue surtout pour son fromage fondu.
Elle a été fondée en 1927 sous le nom de Hochland-Käsewerk à Goßholz, près de Lindenberg, par le négociant Georg Summer et son beau-frère Robert Reich. En 1931, le siège a déménagé à Heimenkirch, dans le Westallgäu. Une nouvelle usine y a démarré en 1975, et en 2007 Hochland Deutschland GmbH s'est installée dans de nouveaux locaux à Heimenkirch. L'entreprise se présente comme fromagerie familiale depuis 1927 ; la société mère est Hochland SE (Hochland Group).
Le cœur de la gamme est le fromage fondu et les produits fromagers. Hochland Sandwich Scheiben sont des tranches de fromage fondu au gouda, à l'emmental, au cheddar ou au Butterkäse, vendues depuis 1999. Hochland Ecken sont des portions triangulaires de fromage fondu : crémeuses (Sahnig), à l'emmental et au gouda.
L'entreprise possède d'autres marques. Almette est un fromage frais alpin à tartiner, au lait des Alpes, proche du fromage à la crème. Grünländer est un fromage à pâte mi-dure en tranches, au lait pasteurisé, naturellement sans lactose.
Utilisation : les tranches Hochland garnissent sandwichs, croque-monsieur et burgers et fondent bien dans les plats chauds ; les portions Ecken se tartinent sur le pain ou s'emportent en en-cas.
Les fromages Hochland sont faits de lait de vache ; le fromage fondu est obtenu à partir de fromage naturel avec des sels de fonte.
Faits
| Pays | Allemagne |
|---|---|
| Région | Allgäu, Heimenkirch (Bavière) |
| Matière première | Lait de vache, fromages naturels (gouda, emmental, cheddar) |
| Usage | Fromage fondu en tranches et portions, fromage frais et à pâte mi-dure |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
🧀 Hochland → sorte de → 🏭 Producteurs et marques de fromage → sorte de → 🧀 Fromage
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Questions fréquentes
D'où vient le fromage Hochland ?
Hochland est originaire de l'Allgäu ; son siège est à Heimenkirch (Westallgäu, Allemagne).
Quand Hochland a-t-elle été fondée ?
En 1927, sous le nom de Hochland-Käsewerk, à Goßholz près de Lindenberg.
Quelles marques appartiennent à Hochland ?
Outre la marque Hochland (Sandwich Scheiben, Ecken), l'entreprise possède Almette et Grünländer.
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