🥃 Kweichow Moutai 15 Year Old
Version vieillie de la marque Kweichow Moutai, issue de la série des 15, 30 et 50 ans : baijiu à arôme sauce, 53 % vol., 15 ans de vieillissement.
Kweichow Moutai 15 Year Old est une version vieillie de la marque Kweichow Moutai, issue d'une série de baijiu anciens qui comprend aussi des versions de 30 et 50 ans. C'est un baijiu à arôme sauce originaire de la petite ville de Moutai, dans la province du Guizhou, titrant 53 % vol. Selon les descriptions, sa couleur est or clair.
D'après Wooden Cork, le moût est composé pour moitié de sorgho et pour moitié de blé. Flask Fine Wine écrit que cette version vieillit 15 ans en cave avant l'assemblage et qu'elle est embouteillée dans des flacons en céramique. Les dégustateurs relèvent un arôme classique de sauce, avec des notes de noix et de fumée, une douceur céréalière mûre, du santal et une légère touche d'anis dans une finale longue et sèche.
Pourquoi cela compte pour vous. Comparez-le au Kweichow Moutai Feitian : les matières premières et le titre sont identiques, la différence tient à la durée de vieillissement et à la profondeur de l'arôme. Vérifiez l'âge et le titre sur l'étiquette. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil d'alcool sans risque.
Faits
| Alcool (% vol.) | 53 % vol. |
|---|---|
| Matière première | sorgho et blé (selon Wooden Cork, 50 % chacun) |
| Vieillissement minimal | 15 ans (indication d'âge) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
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Liens
- Fait à partir de
- 🌾 Blé tendre
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Kweichow Moutai, 🥃 Baijiu
- Similitudes et différences
- 🥃 Kweichow Moutai Feitian, 🥃 Kweichow Moutai Feitian
Questions fréquentes
En quoi le 15 Year Old diffère-t-il du Feitian ?
Par la durée de vieillissement : l'alcool de base repose 15 ans en cave avant l'assemblage, d'où un arôme plus profond.
S'agit-il d'un type de baijiu à part ?
Non. C'est le même baijiu à arôme sauce de Moutai, simplement vieilli plus longtemps.
Quelles autres versions vieillies existent ?
Selon le catalogue du salon Salón Gourmets, la série des Moutai vieillis comprend des versions de 15, 30 et 50 ans.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌾 Blé tendre — L'espèce de blé la plus cultivée, moulue en farine pour le pain, les pâtes fraîches et aux œufs et les spätzle.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
Similaires
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Wooden Cork: Kweichow Moutai 15 Year Old Baijiu (Moutai, Guizhou; mash 50 % sorghum, 50 % wheat; sauce aroma, nutty and smoky; 53 % ABV)
- Flask Fine Wine & Whisky: Kweichow Moutai 15 Year Old Baijiu (53 % ABV; 15-year aged expression, ceramic decanter; aged in cellars for 15 years before blending)
- Salón Gourmets 2026, exhibitors catalogue (Iberochina): Aged Chinese Baijiu – Moutai 15 / 30 / 50 Years
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)