🍇 Mauzac
Cépage blanc du sud de la France, base des mousseux de Limoux et des vins de Gaillac.
Le Mauzac est un cépage blanc du sud de la France. Il pousse dans la vallée du Tarn, autour de Gaillac, et près de Limoux, en Languedoc. Les baies mûrissent tard, si bien que ce cépage a besoin d'un été long et chaud.
Le vin de Mauzac sent la pomme, le miel et les herbes sèches, avec une acidité marquée. Le principal usage du cépage est le vin mousseux. Il est à la base de la Blanquette de Limoux et du Crémant de Limoux. On le trouve aussi dans les vins tranquilles de Gaillac. Il existe une variante, le Mauzac rosé, aux baies légèrement roses.
La Blanquette de Limoux est considérée comme l'un des plus anciens vins mousseux. « Blanquette » est le nom local du Mauzac. On y élabore toujours du vin mousseux selon d'anciennes méthodes, comme le vieillissement sur lies.
Le Mauzac fait partie de ces cépages français bien connus dans le sud, mais rarement vus en dehors. C'est un exemple de variété locale qui façonne le caractère d'une région et de ses vins.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- 📜 Limoux, 📜 Gaillac, 📍 Haut-Pays
- Cépage principal de
- 📜 Crémant de Limoux, 📜 Gaillac Premières Côtes, 📜 Limoux, 📜 Gaillac
- Lié à
- 🍷 Blanquette de Limoux
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Vin mousseux
- Descendants
- 🍇 Mauzac Rose
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Mauzac ?
Un cépage blanc du sud de la France, à la base des vins mousseux de Limoux et des vins de Gaillac.
Quel vin fait-on avec le Mauzac ?
La Blanquette de Limoux et le Crémant de Limoux, mousseux, ainsi que des vins blancs de Gaillac.
Quel goût a le vin de Mauzac ?
De la pomme, avec des notes de miel et d'herbes, et une acidité marquée.
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