📜 Moulin-à-Vent

Moulin-à-Vent est l'un des dix crus du Beaujolais, en France. Le nom signifie « moulin à vent », d'après un ancien moulin situé sur la colline. C'est une appellation protégée qui produit du vin rouge tranquille à partir du cépage Gamay.

Parmi les vins du Beaujolais, le Moulin-à-Vent est considéré comme le plus charpenté et le plus puissant. Le Gamay pousse ici sur un sol granitique avec un peu de manganèse. Les vins sont sombres, avec des notes de baies rouges et d'épices, et beaucoup vieillissent bien en bouteille, ce qu'on n'attend pas d'un Beaujolais ordinaire.

Le Moulin-à-Vent fait partie du groupe des crus du nord du Beaujolais : dix au total, chacun avec son caractère propre. Le vin se sert en général légèrement frais, avec la volaille, la charcuterie et le fromage à pâte molle. Le cru est le rang le plus élevé du Beaujolais. C'est pourquoi les étiquettes ne mentionnent souvent que le nom du cru, parfois sans le mot Beaujolais. Les meilleures bouteilles méritent d'être gardées quelques années.