🍇 Gamay Noir
Cépage noir utilisé pour élaborer le Beaujolais.
Le Gamay est un cépage rouge à partir duquel on élabore le Beaujolais. Il vient de France, de Bourgogne, mais il est aujourd'hui surtout lié à la zone du Beaujolais, au sud. Le Gamay est né d'un croisement entre le Pinot Noir et le Gouais Blanc, un ancien cépage blanc.
Le vin de Gamay est léger et fruité, il sent la fraise, la cerise et la banane, avec peu de tanins et une acidité vive. On le boit jeune et légèrement frais. Pour le Beaujolais, on utilise une technique particulière, la macération carbonique, où les grappes entières fermentent sous une couche de gaz carbonique. Cela rend le vin souple et aromatique.
Les meilleures parcelles du Beaujolais sont appelées crus : Fleurie, Juliénas, Saint-Amour, Moulin-à-Vent et d'autres. Ils donnent des vins plus sérieux, capables de se garder. Le Gamay pousse aussi sur la Loire, en Touraine, et dans d'autres régions, et il entre dans la production de rosés. Ce cépage est souvent sous-estimé, mais il montre qu'un vin léger peut aussi être raffiné.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin français
- Où il pousse
- Suisse: 📍 Valais, 📜 Fully, 📍 Vaud, 📍 La Côte, 📜 Morges, 📜 Nyon, 📍 Côtes de l'Orbe, 📍 Genève, 📍 Mandement, 📜 Satigny, 📜 Dardagny, 📜 Russin, 📍 Entre Arve et Rhône, 📍 Entre Arve et Lac
France: 📍 Beaujolais, 📍 Loire Valley, 📍 Burgundy, 📍 Crus du Beaujolais (nord), 📍 Beaujolais sud, 📍 Lorraine
Serbie: 📍 Vallée de Negotin, 📍 Caves de Rajac, 📍 Caves de Rogljevo, 📍 Knjaževac
Kosovo: 📍 Doukagjini (Métochie), 📍 Rahovec (Orahovac), 📍 Suharekë - Cépage principal de
- France: 📜 Brouilly, 📜 Fleurie, 📜 Mâcon, 📍 Beaujolais, 📜 Crémant de Bourgogne, 📜 Côte de Brouilly, 📜 Moulin-à-Vent, 📜 Rosé d'Anjou, 📜 Saint-Amour, 📍 Touraine, 📜 Morgon, 📜 Vin de Savoie, 📜 Bourgogne Passe-tout-grains, 📜 Cheverny, 📜 Châteaumeillant et 23 autres
Italie: 📜 Colli del Trasimeno - Lié à
- 🍷 Beaujolais nouveau, 🍷 Macération carbonique, 🏷️ Cru du Beaujolais
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Rosé
- Parents
- 🍇 Gouais, 🍇 Pinot Noir
- Descendants
- 🍇 Florental, 🍇 Garanoir, 🍇 Oberlin Noir, 🍇 Gamaret, 🍇 Gamay de Bouze
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Gamay ?
Un cépage rouge à partir duquel on produit le Beaujolais, en France.
Pourquoi le Beaujolais est-il si souple ?
On utilise souvent la macération carbonique : les grappes entières fermentent sous du gaz carbonique.
Quels sont les crus du Beaujolais ?
Les meilleures parcelles du Beaujolais, comme Fleurie, Juliénas, Saint-Amour et Moulin-à-Vent.
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