📍 Beaujolais

Le Beaujolais est une région vallonnée de l'est de la France, au nord de Lyon et au sud de Mâcon. Il est voisin de la Bourgogne, mais il est considéré comme une zone distincte. Le principal cépage est le Gamay, qui donne des vins rouges légers aux arômes de cerise et de framboise.

La partie nord repose sur des sols granitiques. On y trouve dix crus, des appellations distinctes portant le nom de villages : Juliénas, Morgon, Fleurie, Moulin-à-Vent, Saint-Amour et d'autres. Ces vins sont plus étoffés et peuvent vieillir plusieurs années. Dans le sud, l'argile et le calcaire dominent, et les vins sont plus simples et plus légers. On trouve aussi ici la zone des Coteaux du Lyonnais.

Une technique locale typique est la macération carbonique, qui consiste à vinifier des grappes entières : elle préserve le fruité et donne des tanins souples. Le vin nouveau le plus connu est le Beaujolais nouveau, mis en vente le troisième jeudi de novembre.

Outre les rouges, on produit des rosés et des blancs, principalement à base de Chardonnay. Le Beaujolais est situé tout près de la Bourgogne, mais ses vins sont généralement plus légers et moins chers. Le Beaujolais rouge se déguste de préférence légèrement frais, vers 14 degrés, afin que les arômes de fruits s'expriment mieux.