📜 Muscat de Frontignan
Vin de Muscat doux muté de la ville de Frontignan, sur la Méditerranée.
Le Muscat de Frontignan est un vin de Muscat doux et muté, originaire de la ville de Frontignan, sur la côte méditerranéenne, en Languedoc, dans le sud de la France. Il bénéficie d'une appellation protégée (AOP). Les vignobles poussent sur des sols calcaires et pierreux, à côté de l'étang et de la mer.
Le vin est élaboré à partir de raisins blancs de Muscat. Ils sont vendangés bien mûrs, puis le jus commence à fermenter et l'on y ajoute de l'eau-de-vie de raisin. La fermentation s'arrête, et une grande partie du sucre naturel reste dans le vin. Le résultat est un vin doré, au parfum vif de Muscat, de fleurs, d'écorce d'orange et de miel. Le degré est en général d'au moins 15 %.
Le Muscat de Frontignan fait partie des vins doux blancs et mutés, et il est apparenté aux autres vins de Muscat du sud de la France. Il se sert frais, avec les desserts, les fruits, les pâtés et les fromages bleus, en petites portions. Ce vin est connu depuis longtemps et était élaboré bien avant l'appellation moderne. On le vend souvent dans des bouteilles reconnaissables.
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Muscat de Frontignan ?
Un vin de Muscat doux et muté, originaire de la ville de Frontignan, en Languedoc.
Comment est-il élaboré ?
On ajoute de l'eau-de-vie de raisin au jus en fermentation, et le sucre reste dans le vin.
Avec quoi le sert-on ?
Frais, avec les desserts, les fruits et les fromages bleus.
À lire ensuite
- 🍇 Muscat blanc à petits grains — Plus ancien cépage de muscat, aux petites baies, qui donne des vins aromatiques doux et mousseux.
- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
- 🍷 Vin doux — Vin riche en sucre, servi avec le dessert ou en guise de dessert.
- 🍷 Vin muté — Vin additionné d'eau-de-vie de raisin ; il est plus fort et se conserve plus longtemps.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.