🍇 Muscat blanc à petits grains

Le Muscat blanc à petits grains est un cépage blanc aux petites baies et au goût musqué. C'est son nom français ; en italien, on l'appelle Moscato bianco. On le cultive pour le vin et aussi comme raisin de table.

Le catalogue VIVC situe son berceau en Grèce, et ses parents sont inconnus. Le Muscat blanc à petits grains compte 370 synonymes : Moscato di Canelli, Muscat de Frontignan, Gelber Muskateller, Moschato aspro, Muscat de Samos, Tamianka et bien d'autres. Le VIVC signale aussi que le cépage a des descendants. En Grèce, Samos figure parmi les appellations de l'UE, et parmi les synonymes du cépage on trouve Moschato Samou, c'est-à-dire « muscat de Samos ».

Dans le Piémont italien, on en tire le vin effervescent Asti : les règles de cette appellation exigent au moins 97 % de Moscato bianco. L'Asti est donc presque entièrement issu de ce cépage.

Le Muscat blanc à petits grains pousse aussi à Tokaj, en Hongrie. On l'y appelle Sárgamuskotály, c'est-à-dire « muscat jaune », et il fait partie des six cépages autorisés pour les vins de Tokaj, avec le Furmint, le Hárslevelű, le Kabar, le Kövérszőlő et le Zéta.

Pourquoi c'est important pour vous. « Moscato bianco », « Muscat blanc à petits grains », « Gelber Muskateller » et « Sárgamuskotály » désignent un seul cépage. Mais le mot « muscat » sans précision ne veut pas forcément dire celui-ci : il existe de nombreux muscats, comme le Muscat d'Alexandrie ou le Muscat Ottonel. Le nom d'un cépage sur un vin de l'UE signifie au moins 85 % de ce cépage. Le vin blanc se sert entre 4 et 10 °C et se conserve couché, entre 10 et 16 °C.