🍷 Pépiniériste viticole
Spécialiste qui greffe la vigne sur porte-greffe et élève les jeunes plants.
Le pépiniériste viticole est un artisan qui greffe les vignes sur des porte-greffes et élève les jeunes plants. Il travaille dans une pépinière, où les boutures deviennent de jeunes plants destinés aux nouveaux vignobles.
Que fait-il ? Il prend un porte-greffe, c'est-à-dire une partie de vigne avec racines, et un greffon, un rameau du cépage voulu. Puis il les assemble par greffage : les coupes sont ajustées, attachées et protégées. Les plants passent ensuite dans un lieu chaud et humide où les coupes se soudent. Après cela, les jeunes vignes sont cultivées en terre jusqu'au printemps et livrées aux viticulteurs.
Pourquoi est-ce nécessaire ? Les variétés européennes sont vulnérables au phylloxéra, un puceron des racines, si bien qu'elles sont plantées sur des racines d'espèces américaines résistantes. Une vigne bien greffée reprend mieux et donne une récolte régulière.
Un bon pépiniériste a besoin de soin et de connaissances des variétés. Son travail décide de l'avenir d'un vignoble pour des décennies, il se situe donc au tout début de la chaîne qui mène de la vigne au vin.
Lien avec le thème « Vin »
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Questions fréquentes
Qui est le pépiniériste viticole ?
Un artisan qui greffe les vignes sur des porte-greffes et élève de jeunes plants pour de nouveaux vignobles.
Que sont un porte-greffe et un greffon ?
Le porte-greffe apporte les racines, le greffon apporte le cépage voulu ; après greffage, ils poussent ensemble en un seul plant.
Pourquoi greffe-t-on les vignes ?
Pour que les racines résistent au phylloxéra et aux autres problèmes, tandis que le cépage voulu donne les raisins.
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