🌿 Greffage

La greffe est l'assemblage de deux parties de plantes afin qu'elles se soudent en une seule. En viticulture, le porte-greffe et le greffon sont unis ainsi. Le porte-greffe apporte les racines, le greffon apporte le cépage voulu, et ensemble ils forment un seul plant.

Pourquoi est-ce nécessaire ? À la fin du XIXe siècle, le phylloxéra a détruit de nombreux vignobles européens. On a constaté que les racines des espèces de vigne américaines lui résistent. Les cépages européens ont alors été plantés sur des porte-greffes américains. Depuis, la greffe est devenue le mode habituel de production des jeunes vignes presque partout dans le monde.

Comment procède-t-on ? Un sarment portant des bourgeons est coupé selon un angle approprié. Le porte-greffe est coupé de la même manière, pour que les parties s'ajustent. Elles sont ensuite assemblées, liées et protégées de l'air jusqu'à ce que les tissus se soudent. Cela se fait en pépinière, souvent au printemps.

Le travail est réalisé par un pépiniériste. Le soin qu'il apporte détermine si la greffe prend. La greffe est aussi utilisée pour d'autres plantes de jardin, comme les pommiers, les poiriers et les rosiers.