🍷 Vin pétillant gazéifié
Catégorie de l'UE : vin aux bulles légères ajoutées à partir d'une bonbonne de gaz.
Le vin semi-effervescent gazéifié est une catégorie de vin distincte dans la réglementation européenne. Il a de légères bulles, mais celles-ci ne sont pas le fruit de sa fermentation. On y ajoute du gaz carbonique provenant d'une bouteille, comme pour les boissons gazeuses ou les eaux minérales. C'est ce qu'on appelle la gazéification.
La pression dans la bouteille est faible : de 1 à 2,5 bars à 20 °C. C'est moins que pour un vin effervescent véritable, qui a généralement 3 bars ou plus. Le vin doit avoir au moins 7 % d'alcool acquis et au moins 9 % de titre alcoométrique total.
La seule différence avec le vin semi-effervescent ordinaire tient à l'origine du gaz. Dans le vin semi-effervescent, les bulles se forment pendant la fermentation, alors qu'ici elles sont ajoutées toutes faites. C'est pourquoi l'étiquette doit mentionner que le gaz a été ajouté. Ces vins coûtent moins cher à produire. Leurs bulles sont souvent plus grosses et s'estompent vite dans le verre, et le goût est plus simple que celui des vins aux bulles naturelles.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Vin pétillant gazéifié → sorte de → 🍷 Vin pétillant → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin pétillant
- Similitudes et différences
- 🍷 Gazéification
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le vin semi-effervescent gazéifié ?
Une catégorie européenne de vin légèrement pétillant dont le gaz carbonique a été ajouté d'une bouteille, et non produit par la fermentation.
Quelle pression ce vin a-t-il ?
Entre 1 et 2,5 bars à 20 °C, moins que dans un vin effervescent.
En quoi diffère-t-il du vin semi-effervescent ordinaire ?
Dans le vin semi-effervescent ordinaire, les bulles viennent de la fermentation ; ici le gaz est ajouté, et l'étiquette doit le préciser.
Similaires
🍷 Agulha · 🍷 Pétillant · 🍷 Perlwein · 🍷 Frizzante · 🍷 Perlant · 🍷 Lambrusco
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- Wikipedia (en)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- EU Regulation 1308/2013, Annex VII Part II (wine categories)