🍇 Saperavi
Principale vitigno a bacca rossa della Georgia con polpa colorata; con esso si producono i vini Mukuzani e Kindzmarauli.
Il Saperavi è il principale vitigno a bacca rossa della Georgia. Il nome significa « tintura ». Non solo la buccia ma anche la polpa è colorata di scuro, il che è raro tra le uve da vino. Il mosto del Saperavi è quindi rosso, e i vini risultano molto scuri, quasi d'inchiostro.
Il Saperavi dà i vini georgiani Mukuzani e Kindzmarauli. La zona principale è la Kakheti, nell'est del paese. I vini sono ricchi, con acidità alta e note di frutti scuri, prugna e spezie. Invecchiano bene. In Georgia il Saperavi viene prodotto anche con il metodo tradizionale nei recipienti di argilla chiamati qvevri. Il vino si serve con carne alla griglia, shashlik e piatti georgiani.
L'uva cresce anche fuori dalla Georgia. Viene coltivata in Moldavia e in Ucraina: in Bessarabia (Budjak), a Bolhrad e nello Yalpuh, e anche a Inkerman, in Crimea. Il Saperavi è stato usato anche nella selezione: dalla varietà derivano il Bastardo Magarachsky e il Ruby Magarach. È una delle uve più riconoscibili del Caucaso.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino georgiano
- Dove cresce
- Georgia: 📍 Kakheti, 📍 Kakheti interna, 📍 Kakheti esterna, 📍 Valle dell'Alazani, 📜 Mukuzani, 📜 Napareuli, 📜 Kindzmarauli, 📜 Akhasheni, 📜 Kotekhi, 📜 Kvareli, 📜 Kakheti (Kakhuri), 📜 Khashmi Saperavi, 📜 Zegaani, 📜 Akhoebi, 📍 Kvemo Kartli e altri 1
Azerbaigian: 📍 Ganja-Gazach, 📍 Šamkir, 📍 Tovuz, 📍 Ismayilli (Ivanovka), 📍 Quba-Khachmaz, 📍 Šeki-Zaqatala
Ucraina: 📍 Bessarabia ucraina (Budžak), 📍 Bolgrad, 📍 Zona del lago Yalpuh, 📍 Inkerman
Moldavia: 📍 Valul lui Traian, 📍 Ștefan Vodă, 📜 Purcari
Armenia: 📍 Idjevan - Collegato a
- 🍷 Vino qvevri, 🏷️ Vini DOP georgiani
- Discendenti
- 🍇 Bastardo Magarachskii, 🍇 Magarach Ruby
Domande frequenti
Che cos'è il Saperavi?
Il principale vitigno a bacca rossa della Georgia, con polpa colorata. Il nome significa « tintura ».
Quali vini si ottengono dal Saperavi?
Mukuzani, Kindzmarauli e altri rossi scuri, oltre ai vini qvevri.
Dove altro cresce il Saperavi?
In Moldavia e in Ucraina, per esempio in Bessarabia, e a Inkerman, in Crimea.
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