Bürger Maultaschen

Bürger Maultaschen è la linea principale dell'azienda Bürger: Maultaschen svevi, grandi fagottini di pasta ripiena. L'azienda ricorda che i «Schwäbische Maultaschen» hanno l'indicazione geografica protetta UE. Sono venduti precotti e refrigerati.

I classici Maultaschen traditionell schwäbisch hanno un ripieno con il 28 % di maiale, sfoglia di semola di grano duro, pane bianco, spinaci, cipolla, uovo intero, prezzemolo e spezie. I Maultaschen original schwäbisch contengono il 14 % di maiale con la stessa sfoglia di semola e acqua; i bordi sono leggermente pressati e il ripieno non si vede. Ci sono inoltre Suppenmaultaschen da brodo, Gemüse-Maultaschen con patate, carote e spinaci, versioni di manzo, di pollo ruspante e di Weißwurst, Maultaschen BIO, senza glutine, proteici, vegani e mini, e Maultaschen tagliati e arrotolati. La serie Unsere Besten ha più ripieno e forma arrotolata, «quasi come fatti a mano».

Si mettono nel brodo bollente per circa 10 minuti a fuoco medio oppure si rosolano in padella; quelli alle verdure vanno anche in friggitrice ad aria. Si servono in brodo, come piatto unico o gratinati.