🏷️ DOC (Italia)
Categoria italiana per vino di una zona definita, prodotto secondo regole stabilite.
DOC (Italia) — categoria italiana di vino a denominazione di origine controllata: è prodotto nella sua zona secondo regole stabilite. DOC (Denominazione di Origine Controllata) è la categoria italiana per i vini provenienti da un'area delimitata e prodotti secondo regole stabilite. Il nome si può tradurre come denominazione di origine controllata. Il sistema è nato in Italia nel 1963.
Ogni DOC ha un insieme di regole: quali uve si possono usare, quanta produzione per ettaro è consentita, per quanto tempo il vino deve invecchiare e quale gradazione alcolica minima deve avere. I vini vengono controllati chimicamente e con la degustazione. Oggi l'Italia conta più di 330 DOC. Sono riunite nell'associazione dei produttori Federdoc.
La DOC si colloca al centro della piramide italiana. Sopra di essa c'è la DOCG, con regole più severe e una garanzia maggiore. Sotto c'è la IGT, un'indicazione di area più flessibile. Nell'Unione Europea, DOC e DOCG rientrano nella categoria della denominazione d'origine protetta (DOP). La DOC appartiene al vino italiano e indica all'acquirente da dove proviene il vino e secondo quali regole è stato prodotto. Ma non è una garanzia di gusto.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🏷️ Denominazione di origine protetta (vino)
- Dove si applica
- 🗺️ Vino italiano
- Simili e diversi
- 🏷️ Denominazione di origine protetta (vino), 🏷️ DOCG, 🏷️ IGT
Domande frequenti
Cosa significa DOC sul vino italiano?
Denominazione di origine controllata: vino proveniente da un'area delimitata e prodotto secondo regole stabilite.
Quante DOC ha l'Italia?
Più di 330.
In cosa la DOC si differenzia dalla DOCG?
La DOCG è più severa e si colloca un gradino sopra la DOC.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.