🍾 Drappier Réserve de l'Oenothèque 2005

Drappier Réserve de l'Oenothèque 2005 è l'annata 2005 di Réserve de l'Oenothèque della maison Drappier, uno champagne bianco millesimato Brut.

Secondo la maison, l'annata è stata molto equilibrata nella Côte des Bar; il liqueur di dosaggio ha maturato 25 anni in botti di rovere.

Secondo la maison, la famiglia Drappier coltiva vigne a Urville, sui suoli calcarei della Côte des Bar, dal 1808; la tenuta copre 70 ettari e le cantine risalgono al XII secolo.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

È venduto con la denominazione di origine protetta Champagne: le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia e il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato). Brut in etichetta è un termine UE sul contenuto di zucchero: meno di 12 g di zucchero per litro.

Perché è importante per voi. L'anno in etichetta è quello della vendemmia: annate diverse della stessa linea sono vini diversi. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.