🏷️ Grand cru della Borgogna

I grand cru della Borgogna sono le migliori parcelle vitate della regione borgognona, in Francia. « Grand cru » significa « grande crescita ». È il gradino più alto della classificazione borgognona. I gradini, dal più basso al più alto, sono le denominazioni regionali, le denominazioni di villaggio, il premier cru e il grand cru.

La Borgogna classifica non le aziende ma le parcelle di terra stesse, perché ritiene che suolo e pendio decidano tutto. I grand cru occupano i pendii migliori e sono pochi: costituiscono una piccola quota di tutti i vigneti. I grand cru rossi si fanno con Pinot Noir soprattutto nella Côte de Nuits, quelli bianchi con Chardonnay, per esempio nella Côte de Beaune o a Chablis.

L'etichetta di un grand cru riporta solo il nome della parcella stessa, come Chambertin o Montrachet. Possono mancare le parole « Borgogna » e « grand cru ». Questo stile aiuta a distinguere il vino della singola parcella dai vini più semplici.

I vini grand cru sono costosi perché le parcelle sono piccole, le rese limitate e i vini invecchiano per anni. Il termine « grand cru » si usa anche in altre parti della Francia, ma con un significato diverso. L'alcol è riservato agli adulti.