🍾 Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra-Brut

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra-Brut è uno champagne rosé senza annata Extra Brut della maison Larmandier-Bernier di Vertus (Marna).

Secondo la maison, pinot nero di Vertus con un po’ di pinot grigio nelle vecchie vigne; gli acini macerano 2–3 giorni (salasso); il dosaggio è di 2 g/l (extra brut).

Larmandier-Bernier è una maison di famiglia di Vertus; secondo la maison, i suoi 19 ha sulla Côte des Blancs sono in biodinamica dal 1999 e i vini fermentano con lieviti indigeni.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

È venduto con la denominazione di origine protetta Champagne: le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia e il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato). Extra Brut in etichetta è un termine UE sul contenuto di zucchero: da 0 a 6 g di zucchero per litro.

Perché è importante per voi. L'assenza dell'anno in etichetta indica che non è un millesimato: la maison può assemblare vini di vendemmie diverse. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.