🍾 Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra-Brut

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra-Brut — невінтажне рожеве шампанське категорії Extra Brut від дому Larmandier-Bernier з Вертю (Марна).

За даними дому, піно нуар із Вертю з домішкою піно грі зі старих лоз; ягоди мацерують 2–3 дні (метод сеньє); дозаж — 2 г/л (екстра брют).

Larmandier-Bernier — родинний дім із Вертю; за його даними, 19 га виноградників на Кот-де-Блан обробляють біодинамічно з 1999 року, а вина бродять на природних дріжджах.

Межі зони Champagne встановив закон від 6 травня 1919 року: це частини департаментів Марна, Об, Ена, Верхня Марна й Сена і Марна. Специфікація найменування дозволяє сім сортів, серед яких переважають шардоне, піно нуар і піно меньє; виноград збирають цілими гронами, тобто вручну, а врожайність обмежено 10 400 кг з гектара.

За рекомендаціями Comité Champagne, шампанське подають охолодженим до 8–10 °C, а пляшки зберігають у темряві за сталої температури 10–15 °C, без вібрації. Відкриту пляшку краще закрити спеціальною пробкою для ігристого й тримати в холоді.

Вино продають під захищеним найменуванням походження Champagne: бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, а до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36). Extra Brut на етикетці — термін ЄС про вміст цукру: від 0 до 6 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. Відсутність року на етикетці означає, що це не вінтажне вино: дім може поєднувати вина різних урожаїв. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.