🍾 Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra-Brut

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra-Brut ist ein Rosé-Champagner ohne Jahrgang der Geschmacksangabe Extra Brut vom Haus Larmandier-Bernier aus Vertus (Marne).

Pinot Noir aus Vertus mit etwas Pinot Gris aus dem gemischten Altbestand; die Beeren mazerieren 2–3 Tage (Saignée); die Dosage beträgt 2 g/l (Extra Brut) (laut dem Haus).

Larmandier-Bernier ist ein Familienhaus aus Vertus; laut eigenen Angaben sind seine 19 ha an der Côte des Blancs seit 1999 biodynamisch, die Weine gären mit natürlichen Hefen.

Die Grenzen des Gebiets Champagne legte ein Gesetz vom 6. Mai 1919 fest: Teile der Départements Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne und Seine-et-Marne. Die Produktspezifikation erlaubt sieben Rebsorten, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; gelesen wird in ganzen Trauben, also von Hand, und der Ertrag ist auf 10 400 kg je Hektar begrenzt.

Laut dem Comité Champagne wird Champagner auf 8–10 °C gekühlt serviert, und die Flaschen lagern dunkel bei gleichmäßigen 10–15 °C ohne Erschütterungen. Eine geöffnete Flasche verschließt man am besten mit einem Schaumweinverschluss und hält sie kalt.

Er wird unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Champagne verkauft: Die Perlage entsteht nur durch eine zweite Gärung in der Flasche, und der Wein reift vor dem Verkauf mindestens 15 Monate (Jahrgang 36). Extra Brut auf dem Etikett ist eine EU-Angabe zum Zuckergehalt: 0 bis 6 g Zucker je Liter.

Warum das für Sie wichtig ist. Fehlt die Jahreszahl auf dem Etikett, ist es kein Jahrgangswein: Das Haus darf Weine verschiedener Ernten verschneiden. Die WHO erinnert: Es gibt keine sichere Menge Alkohol.