Miód drahimski
Noto anche come: Miele di Drahim
Il Miód drahimski è un miele con indicazione geografica protetta UE (IGP) della regione dei laghi della Drawa, in Polonia: miele di grano saraceno, erica, colza, tiglio e millefiori.
Il Miód drahimski è un miele con indicazione geografica protetta UE (IGP) della regione dei laghi della Drawa, in Polonia: comuni di Czaplinek, Wierzchowo, Barwice, Borne Sulinowo e distretto forestale di Borne Sulinowo. Con questo nome si vendono cinque mieli: grano saraceno, erica, colza, tiglio e millefiori.
Il miele di grano saraceno è quasi nero, dal profumo intenso di fiori di grano saraceno; quello di erica è ambrato, denso e leggermente amaro; quello di colza è quasi incolore e cristallizza in fretta; quello di tiglio è giallo verdastro e a grana fine quando cristallizza. Acqua sotto il 18 % (erica sotto il 21 %), glucosio e fruttosio oltre il 67 %, HMF sotto 25 mg/kg, saccarosio sotto il 4 %.
Si estrae a freddo, non si filtra né si pastorizza e non supera mai i 42 °C. Tutte le fasi, invasettamento compreso, avvengono nella zona. Il nome deriva da Drahim, antico nome di Stare Drawsko. L'erica copre circa 6 000 ha del distretto forestale di Borne Sulinowo.
Perché ti riguarda: cerca l'etichetta unica dell'associazione dei produttori; distingue il vero Miód drahimski da un comune miele polacco.
Dati
| Registrazione | IGP; Regolamento (UE) n. 568/2011 |
|---|---|
| Regione | Regione dei laghi della Drawa, Polonia |
| Materia prima | Grano saraceno, erica, colza, tiglio, millefiori |
| Base giuridica | Regolamento (UE) n. 568/2011; documento unico 2010 |
| Contenuto di zucchero | Glucosio e fruttosio oltre il 67 %; saccarosio sotto il 4 % |
| Origine botanica | Fagopyrum esculentum, Calluna vulgaris, Brassica napus, Tilia |
| Umidità | <18 %; erica <21 % |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Miód drahimski → tipo di → Miele millefiori → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Mieli DOP e IGP, Miele millefiori
Domande frequenti
Quali mieli si vendono come Miód drahimski?
Cinque: grano saraceno, erica, colza, tiglio e millefiori.
Quali limiti per acqua e zuccheri?
Acqua sotto il 18 % (erica sotto il 21 %), glucosio e fruttosio oltre il 67 %.
Da dove viene il nome?
Da Drahim, antico nome di Stare Drawsko, nella regione dei laghi della Drawa.
Si può scaldare questo miele?
Nessuna fase supera i 42 °C; filtrazione e pastorizzazione sono vietate.
È vero che il Miód drahimski si può invasettare ovunque?
No. Tutte le fasi, invasettamento compreso, avvengono nella zona delimitata.
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: Miód drahimski (EUGI00000013863)
- Commission Regulation (EU) No 568/2011 (OJ L 158, 16.6.2011), registration of Miód drahimski
- Single document 'Miód drahimski', OJ C 248, 15.9.2010 (EUR-Lex)