Miele millefiori

Il miele millefiori lo fanno le api dal nettare di molte piante, nessuna delle quali prevale tanto da dare il nome al miele. Il diritto europeo non conosce questo termine: un miele senza nome di pianta in etichetta è semplicemente «miele».

Il nome di una pianta si può aggiungere solo se il miele proviene interamente o prevalentemente da essa e ne ha le caratteristiche organolettiche, fisico-chimiche e polliniche. Questa regola separa il miele monoflorale da tutti gli altri. La Commissione deve ancora fissare con un atto a parte limiti quantitativi per la parola «prevalentemente».

In un miele misto gusto e colore cambiano con stagione e luogo. La denominazione protetta Miel de Provence comprende anche mieli multiflorali dall'aroma floreale, vegetale o fruttato. Il Kraški med ha un miele di fiori tra le sue varietà. Alcuni mieli di una sola pianta, come colza e girasole, si vendono spesso senza il nome della pianta o miscelati con millefiori.

Perché ti riguarda: «millefiori» non garantisce qualità né composizione, e la legge non lo definisce. Guarda il paese di raccolta e la dicitura esatta in etichetta. Se vuoi un miele da una sola fonte, cerca un nome di pianta, per esempio il miele di acacia.