🍾 Nicolas Feuillatte Palmes d'Or Rosé Intense 2008

Nicolas Feuillatte Palmes d'Or Rosé Intense 2008 è l'annata 2008 di Palmes d'Or della maison Nicolas Feuillatte, uno champagne rosé millesimato.

Secondo la maison, il vino è 100 % pinot nero, un raro rosé da salasso (saignée) ottenuto con una breve macerazione; Palmes d'Or Rosé Intense esce solo con l'annata, ogni volta eccezionale, e la maison descrive il 2008 come l'anno più freddo del decennio, con maturazione tardiva degli acini.

Nicolas Feuillatte è il marchio di una cooperativa di viticoltori di Chouilly: il Centre Vinicole de la Champagne, fondato nel 1972, ha acquistato nel 1986 il marchio nato nel 1976.

I confini della zona Champagne li ha fissati una legge del 6 maggio 1919: parti dei dipartimenti di Marna, Aube, Aisne, Alta Marna e Senna e Marna. Il disciplinare ammette sette vitigni, dominati da chardonnay, pinot nero e pinot meunier; l’uva si raccoglie a grappoli interi, cioè a mano, e la resa è limitata a 10 400 kg per ettaro.

Secondo il Comité Champagne, lo champagne si serve fresco, a 8–10 °C, e le bottiglie si conservano al buio a 10–15 °C costanti, senza vibrazioni. Una bottiglia aperta va chiusa con un tappo per spumanti e tenuta al freddo.

È venduto con la denominazione di origine protetta Champagne: le bollicine nascono solo da una seconda fermentazione in bottiglia e il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato). Il termine sul contenuto di zucchero (brut, extra brut ecc.) è in etichetta; la maison non lo indica nella pagina del vino.

Perché è importante per voi. L'anno in etichetta è quello della vendemmia: annate diverse della stessa linea sono vini diversi. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.