🏛️ Paesaggio culturale storico della regione vinicola di Tokaj

Tokaj è una zona vinicola nel nord-est dell'Ungheria e nel sud-est della Slovacchia, nota per i suoi vini dolci. La parte ungherese della regione è iscritta nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO come Paesaggio culturale storico della regione vinicola di Tokaj. Il luogo è legato alla viticoltura da secoli.

Il vino più noto della regione è il Tokaji Aszú, un vino dolce da acini colpiti dalla muffa nobile. In autunno le nebbie dei fiumi favoriscono lo sviluppo della muffa, che concentra lo zucchero negli acini. Le viti crescono sui pendii di colline vulcaniche.

Una caratteristica speciale di Tokaj sono le sue vecchie cantine scavate nella roccia vulcanica. Nella loro umidità fresca sulle pareti cresce una muffa scura e vellutata delle cantine. Si nutre dei vapori del vino ed è considerata un segno di condizioni favorevoli. Il paesaggio di Tokaj, con i vigneti, i villaggi e le cantine, è diventato insieme patrimonio. È un esempio di come il vino plasmi un'intera regione. La zona si può visitare in ogni periodo dell'anno, ma l'autunno è particolarmente bello, quando si svolge la vendemmia.