🏛️ Токай

Токай — винный край на северо-востоке Венгрии и на юго-востоке Словакии, известный сладкими винами. Венгерская часть региона включена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО как историко-культурный ландшафт Токайского винодельческого региона. Это место связано с виноградарством на протяжении столетий.

Главная знаменитость края — токайское асу, сладкое вино из ягод с благородной гнилью. Осенью туманы с рек способствуют развитию гнили, которая сгущает сахар в ягодах. Лоза растёт на склонах вулканических холмов.

Особенность Токая — старинные погреба, вырезанные в вулканическом камне. В их сырой прохладе на стенах растёт погребная плесень, тёмный бархатный налёт. Она питается парами вина и считается признаком хороших условий. Ландшафт Токая, виноградники, деревни и погреба вместе стали наследием. Это пример того, как вино формирует целый край. Побывать здесь можно в любое время года, но осень особенно красива: тогда идёт сбор винограда.