🍷 Porto Ruby
Il Porto rosso giovane più semplice, brillante e fruttato.
Il Ruby è lo stile più semplice e più giovane del Porto rosso. Il nome descrive il suo colore rosso intenso e brillante. È la struttura portante della gamma di molte case del porto nella valle del Douro, nel nord del Portogallo.
Il Ruby si produce come ogni porto: la fermentazione delle uve scure viene bloccata con acquavite di vino, così il vino resta dolce e forte, intorno al 19–20% di alcol. Poi viene affinato per circa 2–3 anni in grandi botti o tini. Lì ha poco contatto con l'aria e conserva i sapori freschi di ciliegia, prugna e frutti neri. Viene filtrato prima dell'imbottigliamento, quindi di solito non c'è deposito.
Il Ruby non è fatto per un lungo affinamento e si beve meglio entro un anno o due dall'acquisto. Versioni più serie sono il Reserve Ruby, e sopra di esso l'LBV, un porto di un'annata affinato 4–6 anni. A differenza del Tawny dorato, il Ruby non si ossida in piccole botti. Si serve spesso con cioccolato, dessert ai frutti di bosco e formaggi.
Cosa comprende
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Porto
- Dove si produce
- 🗺️ Vino portoghese
- Simili e diversi
- 🍷 Porto, 🍷 Porto Ruby riserva, 🍷 Porto Late Bottled Vintage
Domande frequenti
Che cos'è il Ruby Port?
Un porto rosso giovane affinato circa 2–3 anni in grandi botti, brillante e fruttato.
Qual è la differenza tra Ruby e Tawny Port?
Il Ruby matura in grandi recipienti con poca aria e resta rosso e fruttato. Il Tawny matura in piccole botti e diventa ambrato e di nocciola.
Quanto dura una bottiglia aperta di Ruby?
Di solito alcune settimane se richiusa e conservata al fresco. La sua gradazione lo protegge meglio di un vino da tavola.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.