🔄 Imbottigliamento

Il confezionamento è il riempimento del latte finito in contenitori: cartoni, bottiglie, barattoli e vasetti. È l’ultima fase nello stabilimento, prima dell’etichettatura e dell’invio al magazzino.

Dopo il raffreddamento, il latte pastorizzato viene raccolto in serbatoi di compensazione, e da lì va al riempimento. Qui contano soprattutto la pulizia e il freddo, perché non entrino nuovi germi nel latte. Il latte UHT viene riempito in modo asettico: l’imballaggio e il prodotto vengono sterilizzati separatamente, poi riuniti e sigillati in una zona sterile. Altrimenti andrebbe perso tutto il vantaggio del riscaldamento intenso. Con il latte sterilizzato accade il contrario: prima viene riempito e sigillato, poi riscaldato direttamente nella bottiglia o nel barattolo.

La confezione deve proteggere il latte dalla luce e dall’ossigeno. La luce distrugge le vitamine e dà un sapore sgradevole, quindi un cartone opaco protegge meglio di una bottiglia trasparente. I cartoni del latte furono inventati in Svezia: il tetraedro comparve nel 1952, la versione asettica nel 1961, e il familiare «mattone» nel 1963.