🍷 Ruby Port
Der einfachste junge Rote Portwein, hell und fruchtig.
Ruby ist der einfachste und jüngste Stil des roten Portweins. Der Name beschreibt seine leuchtende, tiefe rote Farbe. Er bildet das Rückgrat des Sortiments vieler Porthäuser im Douro-Tal im Norden Portugals.
Ruby wird wie jeder Port hergestellt: Die Gärung dunkler Trauben wird mit Traubenbranntwein gestoppt, daher bleibt der Wein süß und stark, mit etwa 19 bis 20 Prozent Alkohol. Danach reift er etwa zwei bis drei Jahre in großen Fässern oder Tanks. Dort hat er wenig Kontakt mit Luft und behält frische Aromen von Kirsche, Pflaume und dunklen Früchten. Vor der Abfüllung wird er filtriert, daher gibt es meist kein Depot.
Ruby ist nicht für lange Lagerung gedacht und wird am besten innerhalb von ein bis zwei Jahren nach dem Kauf getrunken. Anspruchsvollere Versionen sind Reserve Ruby und darüber der LBV, ein Port aus einem einzigen Jahrgang, der vier bis sechs Jahre reift. Anders als der goldene Tawny oxidiert Ruby nicht in kleinen Fässern. Er wird oft zu Schokolade, Beerendesserts und Käse serviert.
Was dazugehört
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Portwein
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Portugiesischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Portwein, 🍷 Reserve Ruby Port, 🍷 Late Bottled Vintage Port
Häufige Fragen
Was ist Ruby-Port?
Ein junger roter Port, etwa zwei bis drei Jahre in großen Fässern gereift, leuchtend und fruchtig.
Worin unterscheidet sich Ruby von Tawny-Port?
Ruby reift in großen Gefäßen mit wenig Luft und bleibt rot und fruchtig; Tawny reift in kleinen Fässern und wird bernsteinfarben und nussig.
Wie lange hält eine geöffnete Flasche Ruby?
Meist einige Wochen, wenn sie verschlossen und kühl aufbewahrt wird.
Ähnliches
🍷 Rosé-Portwein · 🍷 Crusted Port · 🍷 Garrafeira Port · 🍷 Weißer Portwein · 🍷 Vintage Port · 🍷 Late Bottled Vintage Port
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.