🍷 Porto Tawny
Porto invecchiato a lungo in piccole botti, che diventa ambrato tendente al bruno.
Il Tawny è un porto affinato a lungo in piccole botti di legno. La patria del porto è la valle del Douro in Portogallo. Con il contatto graduale con l'aria il vino perde il colore rosso e diventa ambrato brunastro, da cui il nome: « tawny » significa bruno-giallastro.
Più lungo è l'affinamento, più complesso è il gusto. Compaiono note di noci, caramello, frutta secca, spezie e caffè. Il Tawny risulta morbido e meno tannico del porto ruby. Viene affinato in botti fino a maturazione e viene venduto pronto da bere: la bottiglia si può aprire subito.
Ci sono i tawny semplici e i tawny invecchiati, indicati con 10, 20, 30 e oltre 40 anni. Esiste anche il colheita, un tawny di una sola annata. L'affinamento ossidativo è il segreto principale dello stile. Il Tawny si serve leggermente fresco con noci, dessert e formaggi. Come ogni vino liquoroso contiene molto alcol, quindi si beve in piccoli bicchieri.
Cosa comprende
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Porto
- Dove si produce
- 🗺️ Vino portoghese
- Simili e diversi
- 🍷 Porto, 🍷 Porto Tawny invecchiato, 🍷 Porto Colheita, 🏷️ Invecchiamento ossidativo
Domande frequenti
Che cos'è il tawny port?
Un porto affinato a lungo in piccole botti, ambrato bruno con gusto di nocciola.
Perché è brunastro?
Il graduale contatto con l'aria in botte toglie il colore rosso.
In che cosa il tawny si differenzia dal colheita?
Il colheita è un tawny di una sola annata, mentre il tawny ordinario è un assemblaggio.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.