Insalata greca (horiatiki)
Come farlo in casa: Insalata greca (horiatiki) — ingredienti, passaggi, consigli di sicurezza.
Tempo: 15 minuti · Dosi: 4 porzioni come contorno (raddoppia per un piatto unico)
Ingredienti
- 4 pomodori grandi a grappolo, a spicchi irregolari
- 1 cetriolo pelato, senza semi e tagliato a pezzi
- ½ cipolla rossa a fettine sottili
- 16 olive Kalamata
- 1 cucchiaino di origano secco
- 85 g di feta a pezzi (meglio se stagionata in botte)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva greco
Procedimento
- Metti tutto in una ciotola grande.
- Sala e pepa leggermente.
- Servi con pane croccante per raccogliere il sugo.
Consigli
- «Feta» è una denominazione di origine protetta dell’UE. È stata registrata di nuovo con il regolamento (CE) n. 1829/2002, dopo che nel 1999 la Corte di giustizia aveva annullato in parte la prima registrazione.
- La zona della feta comprende la terraferma greca e la prefettura di Lesbo; lì la si produce solo con latte di pecora o con una miscela di latte di pecora e di capra.
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