🍇 Sagrantino

Il Sagrantino è un'uva a bacca rossa molto tannica dell'Umbria, in Italia. Cresce quasi solo intorno alla piccola cittadina di Montefalco. Gli acini sono scuri con buccia spessa, e i vini sono densi e fortemente tannici.

Il vino principale che se ne ricava si chiama Montefalco Sagrantino e appartiene alla categoria italiana più alta. Il vino viene fatto affinare a lungo per ammorbidire i tannini. Si produce anche un vino dolce chiamato passito, da acini in parte appassiti. In passato la versione dolce era quella principale, e quella secca è comparsa più tardi.

L'uva è uno dei gioielli del vino italiano ed è un esempio della cultura locale: non cresce quasi mai fuori dall'Umbria. Se vi piacciono i vini rossi densi, il Sagrantino vale la pena di essere assaggiato. Si serve con carni e formaggi stagionati. Il vino si presta alla conservazione e si apre con l'età. La morbidezza non arriva subito. I vini Sagrantino sono considerati tra i più tannici del mondo.