🍇 Sagrantino
Cépage noir très tannique de l'Ombrie, base du Montefalco Sagrantino.
Le Sagrantino est un cépage rouge très tannique d'Ombrie, en Italie. Il pousse presque uniquement autour de la petite ville de Montefalco. Ses baies sont sombres, à peau épaisse, et les vins sont denses et fortement tanniques.
Le principal vin qui en est issu s'appelle Montefalco Sagrantino et appartient à la catégorie italienne la plus élevée. Le vin est élevé longtemps pour adoucir les tanins. On produit aussi un vin doux appelé passito, à partir de baies en partie séchées. Autrefois, la version douce était la principale, et la version sèche est apparue plus tard.
Le cépage est l'un des joyaux du vin italien et un exemple de culture locale : il ne pousse presque pas en dehors de l'Ombrie. Si vous aimez les vins rouges denses, le Sagrantino vaut la peine d'être goûté. On le sert avec de la viande et des fromages affinés. Le vin se garde et s'ouvre avec l'âge. La souplesse ne vient pas tout de suite. Les vins de Sagrantino comptent parmi les plus tanniques au monde.
Liens
- Fait partie de
- 🍇 Cépages
- Origine
- 🗺️ Vin italien
- Où il pousse
- 📍 Umbria, 📍 Montefalco
- Cépage principal de
- 📍 Montefalco, 📜 Montefalco Sagrantino
- Vins issus de ce cépage
- 🍷 Vin doux
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Sagrantino ?
Un cépage rouge très tannique d'Ombrie, à la base du Montefalco Sagrantino.
Où pousse le Sagrantino ?
Presque uniquement autour de Montefalco, en Ombrie.
Quels vins fait-on avec le Sagrantino ?
Des rouges secs denses et des vins doux passito issus de baies en partie séchées.
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