📍 Ștefan Vodă

Ștefan Vodă è una regione vinicola nel sud-est della Moldavia, lungo il fiume Dnestr, vicino al confine con l'Ucraina. È una delle principali aree moldave con indicazione geografica protetta (IGP) e fa parte del paesaggio vinicolo del paese.

Qui si producono per lo più vini rossi, dalle uve internazionali Cabernet Sauvignon e Merlot, oltre alla georgiana Saperavi e alla locale Fetească Neagră (nera). Il clima è temperato continentale con estati calde, e il vicino Mar Nero addolcisce gli inverni.

La regione comprende le zone vinicole di Purcari e Căușeni. Il Purcari è noto dal XIX secolo per i suoi tagli rossi chiamati Negru de Purcari, che di solito combinano Cabernet Sauvignon, Saperavi e la rara Rară Neagră locale. Il Căușeni è una zona vicina che coltiva anche uve rosse e bianche.

Se su un'etichetta compare Ștefan Vodă, l'uva è cresciuta in questo angolo sud-orientale del paese, non nel Codru centrale o nel Valul lui Traian meridionale. I rossi di quest'area si servono di solito con carne, selvaggina e formaggi, e i migliori possono invecchiare per anni. Il nome Ștefan Vodă su un'etichetta indica che l'uva è cresciuta proprio in quest'area, il che rende facile cercare vini simili.