🍷 Vino frizzante gassato
Categoria UE: vino con bollicine leggere aggiunte da una bombola di gas.
Il vino semi-spumante aerato è una categoria di vino a sé nelle norme dell'UE. Ha bollicine leggere, ma non sono proprie. L'anidride carbonica viene aggiunta da una bombola, come nelle bibite gassate o nell'acqua minerale. Si chiama gassificazione.
La pressione in bottiglia è bassa: da 1 a 2,5 bar a 20 °C. È meno che nello spumante vero, che di solito ha 3 bar o più. Il vino deve avere almeno il 7% di alcol effettivo e almeno il 9% di titolo alcolometrico complessivo.
L'unica differenza rispetto al normale vino semi-spumante è la provenienza del gas. Nel semi-spumante le bollicine si formano durante la fermentazione, mentre qui vengono aggiunte già pronte. Per questo l'etichetta deve indicare che il gas è stato aggiunto. Questi vini costano meno da produrre. Le loro bollicine tendono a essere più grandi e a svanire in fretta nel bicchiere, e il gusto è più semplice rispetto ai vini con bollicine naturali.
Come si collega al tema «Vino»
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Collegamenti
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Domande frequenti
Cos'è il vino semi-spumante aerato?
Una categoria UE di vino leggermente frizzante, la cui anidride carbonica è aggiunta da una bombola anziché derivare dalla fermentazione.
Quale pressione ha il vino semi-spumante aerato?
Tra 1 e 2,5 bar a 20 °C, più bassa dello spumante.
In cosa si differenzia dal normale vino semi-spumante?
Nel normale semi-spumante le bollicine vengono dalla fermentazione; qui il gas è aggiunto artificialmente e l'etichetta deve dirlo.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- Wikipedia (en)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- EU Regulation 1308/2013, Annex VII Part II (wine categories)