🍷 Perlwein mit Kohlensäurezusatz
EU-Kategorie: Wein mit leichter Perlage, die aus einer Gasflasche zugesetzt wird.
Der gasierte Perlwein ist eine eigene Weinkategorie in den EU-Regeln. Er hat leichte Perlen, die aber nicht aus ihm selbst stammen. Das Kohlendioxid wird aus einer Flasche zugesetzt, so wie bei Limonade oder Mineralwasser. Das heißt Karbonisierung.
Der Druck in der Flasche ist niedrig: 1 bis 2,5 bar bei 20 °C. Das ist weniger als bei echtem Schaumwein, der meist 3 bar oder mehr hat. Der Wein muss mindestens 7 % tatsächlichen Alkohol und insgesamt mindestens 9 % Alkoholstärke haben.
Der einzige Unterschied zum gewöhnlichen halbschäumenden Wein liegt in der Herkunft des Gases. Beim halbschäumenden Wein entstehen die Perlen während der Gärung, hier werden sie fertig zugesetzt. Deshalb muss das Etikett angeben, dass das Gas zugesetzt wurde. Solche Weine sind billiger in der Herstellung. Ihre Perlen sind meist größer und vergehen im Glas schnell, und der Geschmack ist einfacher als bei Weinen mit natürlicher Perlage.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
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Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Perlwein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Versektung
Häufige Fragen
Was ist gasierter halbschäumender Wein?
Eine EU-Kategorie für leicht perlenden Wein, dem das Kohlendioxid aus einer Flasche zugesetzt wurde statt aus der Gärung.
Welchen Druck hat er?
Zwischen 1 und 2,5 bar bei 20 °C, weniger als bei Schaumwein.
Worin unterscheidet er sich vom gewöhnlichen halbschäumenden Wein?
Beim gewöhnlichen entstehen die Perlen aus der Gärung; hier wird das Gas künstlich zugesetzt, und das Etikett muss es angeben.
Ähnliches
🍷 Agulha · 🍷 Pétillant · 🍷 Perlwein (deutsch) · 🍷 Frizzante · 🍷 Perlant · 🍷 Lambrusco
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.
Quellen
- Wikipedia (en)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- EU Regulation 1308/2013, Annex VII Part II (wine categories)