🍷 Perlwein
Vino semi-spumante tedesco, spesso con gas aggiunto.
Il Perlwein è un vino semispumante tedesco e austriaco con bollicine delicate. La parola significa «vino di perle», perché le bollicine nel bicchiere sembrano minuscole perle. La pressione del gas nella bottiglia è bassa, da 1 a 2,5 bar, nettamente inferiore a quella del Sekt.
Il Perlwein viene spesso prodotto in modo semplice, aggiungendo anidride carbonica a un vino fermo. In tal caso l'etichetta deve indicare che il gas è stato aggiunto. Esiste anche Perlwein le cui bollicine derivano dalla fermentazione. Di solito è un vino leggero, fresco ed economico, bianco o rosato, spesso leggermente dolce.
In Germania il Perlwein ha un vantaggio pratico: a causa della bassa pressione non è soggetto all'imposta sugli spumanti, e quindi costa meno del Sekt. Il Perlwein è l'equivalente tedesco di ciò che l'Italia chiama frizzante.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino frizzante
- Dove si produce
- 🗺️ Vino tedesco, 🗺️ Vino austriaco
- Simili e diversi
- 🍷 Vino frizzante, 🍷 Sekt
Domande frequenti
Che cos'è il Perlwein?
È un vino semispumante tedesco o austriaco con una pressione da 1 a 2,5 bar. Ha meno bollicine del Sekt.
In che cosa differisce il Perlwein dal Sekt?
Il Sekt ha almeno 3,5 bar e gas solo dalla fermentazione. Il Perlwein ha una pressione più bassa e il suo gas è spesso aggiunto.
Perché il Perlwein costa meno dello spumante?
La bassa pressione lo esclude dall'imposta tedesca sugli spumanti. Inoltre è più semplice da produrre.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.