🍷 Lambrusco

Il Lambrusco è un vino rosso spumante italiano, ma è anche il nome di una famiglia di uve. Ha la sua patria in Emilia-Romagna, soprattutto attorno a Modena e Reggio Emilia, e nella vicina Mantova, in Lombardia.

Il Lambrusco è di solito frizzante, cioè leggermente spumante. Si produce soprattutto con il metodo Charmat, in grandi serbatoi chiusi, anche se esistono versioni rifermentate in bottiglia. La gradazione è moderata, di solito tra l'8 e l'11%. Può essere secco, amabile o dolce, rosso o rosato.

Il Lambrusco ha molte denominazioni protette, tra cui Modena, Reggiano, Castelfranco Emilia, Colli di Scandiano e di Canossa, Lambrusco Mantovano, Sabbioneta e Quistello, oltre all'Emilia. Gli stili più noti sono il Sorbara, più chiaro, e il Grasparossa, più scuro e tannico. In Italia si beve fresco con i ricchi piatti locali: prosciutto, salami, pasta. È uno dei vini italiani più riconoscibili.