🍷 Vinho semi-espumante gaseificado
Categoria da UE: vinho com bolhas leves adicionadas a partir de um cilindro de gás.
O vinho semi-espumante gaseificado é uma categoria de vinho à parte nas regras da UE. Tem bolhas leves, mas não são suas. O dióxido de carbono é adicionado a partir de uma botija, da mesma forma que no refrigerante ou na água mineral. Chama-se a isto carbonatação.
A pressão na garrafa é baixa: de 1 a 2,5 bar a 20 °C. É menos do que num verdadeiro espumante, que tem normalmente 3 bar ou mais. O vinho deve ter pelo menos 7% de álcool real e pelo menos 9% de grau alcoólico total.
A única diferença em relação ao vinho semi-espumante comum é a origem do gás. No vinho semi-espumante, as bolhas formam-se durante a fermentação, enquanto aqui são adicionadas já prontas. Por isso o rótulo tem de indicar que o gás foi adicionado. Estes vinhos são mais baratos de fazer. As bolhas tendem a ser maiores e desaparecem depressa no copo, e o sabor é mais simples do que nos vinhos com bolhas naturais.
Como se liga ao tema «Vinho»
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Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Vinho semi-espumante
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Gaseificação
Perguntas frequentes
O que é o vinho semi-espumante gaseificado?
Uma categoria da UE para vinho ligeiramente efervescente cujo dióxido de carbono foi adicionado de uma botija, em vez de vir da fermentação.
Que pressão tem o vinho semi-espumante gaseificado?
Entre 1 e 2,5 bar a 20 °C, o que é inferior à do espumante.
Em que se diferencia do vinho semi-espumante comum?
No vinho semi-espumante comum as bolhas vêm da fermentação; aqui o gás é adicionado artificialmente e o rótulo tem de o indicar.
Semelhantes
🍷 Agulha · 🍷 Pétillant · 🍷 Perlwein · 🍷 Frizzante · 🍷 Perlant · 🍷 Lambrusco
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
Fontes
- Wikipedia (en)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- EU Regulation 1308/2013, Annex VII Part II (wine categories)