🍷 Wiener Gemischter Satz
Uvaggio a campo viennese di almeno tre varietà bianche provenienti dallo stesso vigneto.
Il Wiener Gemischter Satz è un vino viennese prodotto da una miscela di almeno tre varietà di uva bianca coltivate nello stesso vigneto. Le parole «gemischter Satz» significano «impianto misto». Le varietà crescono insieme sugli stessi filari, si vendemmiano insieme e si pressano insieme.
Questo metodo si chiama coltura promiscua. È molto antico: un tempo si piantavano varietà diverse nello stesso vigneto, così che qualcosa maturasse in ogni annata. Vienna ha conservato questa tradizione, e oggi è un vino apprezzato. Ogni varietà aggiunge qualcosa: una dà freschezza, un'altra aroma, una terza corpo.
Il vino è di solito leggero, giovane e fresco, e si beve nel primo anno. Si serve nelle taverne viennesi chiamate Heuriger, spesso direttamente dalla botte della nuova annata. Il Gemischter Satz appartiene al vino austriaco ed è strettamente legato a Vienna, una delle poche capitali con vigneti veri all'interno della città. Per Vienna è un biglietto da visita.
Come si collega al tema «Vino»
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Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Uvaggio a campo
- Dove si produce
- 🗺️ Vino austriaco
- Simili e diversi
- 🍷 Uvaggio a campo, 🍷 Vino nuovo, 📍 Vienna, 🍷 Heuriger
Domande frequenti
Cos'è il Wiener Gemischter Satz?
Un vino bianco viennese da almeno tre varietà di uva coltivate nello stesso vigneto.
Cos'è la coltura promiscua?
Le varietà crescono insieme, e vengono vendemmiate e pressate nello stesso momento, non assemblate dopo.
Dove si beve il Gemischter Satz?
Nelle taverne viennesi Heuriger, di solito giovane.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.